Crostata ripiena di mele selvatiche, prugne, noci e uvette 🍏
Scoprite con me questa nuova ricetta.. crostata con le mele selvatiche 😋 le ho scoperte da poco perché le vende la mia contadina di fiducia 🧑🏻🌾 e ne sono rimasta piacevolmente colpita, sono piccolissime, ci vuole un po’ a tagliarle e togliere i semini ma sono molto buone! ↘️
Ingredienti per la frolla:
400gr di farina tipo 1 o integrale
80 gr di zucchero di canna
Scorza di limone
80 ml di olio di semi di girasole o di mais
90 ml di acqua
1 pizzico di sale
6 gr di lievito
Per il ripieno:
20 meline selvatiche
10 prugne piccole
70 gr di noci
70 gr di uvetta
90gr di zucchero di canna
1 cucchiaino di cannella
50 ml di acqua
Procedimento:
Prima di tutto iniziamo con l’impasto, versiamo la farina (oppure anche 300 gr di farina tipo 1 e 100 gr di integrale) in una ciotola Insieme allo zucchero, la scorza di un limone o mezzo se è grande, il sale e il lievito, versiamo l’olio e a poco a poco l’acqua e impastiamo fino a formare una pallina compatta che ricopriremo con la pellicola e lasciamo riposare per mezz’ora in frigo.
Nel frattempo pensiamo al ripieno: tagliamo a metà le mele e le prugne, mettiamo la frutta in una padella, con le noci, lo zucchero, acqua e cannella, cuociamo a fuoco basso per 10 minuti circa fino a che si saranno così come nella foto ⬇️⬇️
Lasciamo raffreddare il ripieno e intanto prendiamo la nostra frolla. Dividiamo l’impasto a metà e il primo pezzo lo stendiamo tra un foglio di carta forno e l’altro con il mattarello formando un cerchio, dopodiché lo disponiamo in una teglia rotonda per crostate, bucherelliamo l’impasto con la forchetta per una cottura migliore e versiamo il nostro profumatissimo ripieno. Stessa cosa per la seconda metà dell’impasto, lo stendiamo su due fogli di carta forno sempre con mattarello e lo disponiamo sopra l’impasto in modo da coprirlo completamente, sigilliamo i bordi facendo passare quello inferiore su quello superiore e fate dei piccoli tagli al centro della torta di modo che cuocia uniformemente.
Cuociamola a 180 gradi per 35/40 minuti. Et voilà.. Una crostata leggera e gustosa 😋
Un abbraccio
Alla prossima dolce ricetta
😋🍬