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RICETTA: PIZZETTE DEL FORNO - ROSSE E BIANCHE!
Pizzette del forno ... un ricordo di quando avevo voglia, mi fermavo dal fornaio ... io le ho realizzate con una ricetta molto semplice ... condite con il pomodoro, origano e olio, mentre quelle bianche, con sale, olio e origano. Buona Degustazione!
Ingredienti per 8 pezzi:
Farina "0" 250 g;
lievito di birra secco 3 g;
1 cucchiaino di zucchero semolato;
latte tiepido 50 ml;
acqua tiepida 125 ml;
olio extravergine d'oliva 15 ml;
sale q.b.
PER IL CONDIMENTO:
Polpa di pomodoro 8 cucchiai;
sale, origano e olio q.b.
Procedimento: In una ciotola capiente, riunire la farina e il lievito di birra secco, dare una rimestata, dopo al centro pratichiamo un buco, all'interno di esso inseriamo il latte tiepido e continuare a mescolare aggiungiamo anche l'acqua. Quasi a fine assorbimento della farina, aggiungiamo il sale e continuare a lavorare l'impasto, se è appiccicosa è normale dev'essere così. Infine aggiungere l'olio e farlo assorbire impastando continuamente. Quando l'olio si è assorbito formare una palla sempre nella stessa ciotola, coprire con la pellicola trasparente e mettere a lievitare in un luogo caldo, per 3 ore. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto adagiarlo sul piano di lavoro ben infarinato, dividere in 8 pezzi, ogni pezzo formare una pallina, ogni pallina ricava dei dischi schiacciando come se fosse la pizza, ogni pezzo conditele con pomodoro, sale, origano e olio, quelle rosse, invece quelle bianche, sale, olio e origano, oppure tutte rosse, come preferite. Preriscaldate il forno a 180° modalità ventilata, quando il forno è caldo, infornatele per 20 minuti circa. Trascorso il tempo di cottura, servitele calde.