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RICETTA: PANE NAAN
Detto anche Pane Arabo... realizzato con lo yogurt greco senza lievito... leggerissimo...Ottimo per farcirlo o per accompagnare gli antipasti ... nella foto in basso, l'ho farcito con bietola e prosciutto crudo...Bontà estrema per il palato. Buona Degustazione!
Ingredienti per 8 pezzi:
Farina "0" 300 g;
250 g di yogurt bianco al naturale (in alternativa 260 g di yogurt greco);
bicarbonato 2 g;
1/2 cucchiaino di sale fino.
Procedimento: In una ciotola capiente riunire la farina, il bicarbonato e il sale, rimestare un pò con il cucchiaio. Dopo nel centro della farina aggiungere lo yogurt, nel mio caso ho utilizzato quello greco bianco al naturale. Mescolare il tutto, prima con il cucchiaio e poi con le mani, l'impasto deve risultare liscio ed omogeneo. Fate riposare il panetto nella stessa ciotola per 30 minuti con la pellicola trasparente. Trascorso il tempo, riprendere il panetto e dividerlo in 8 pezzi, ogni pezzo formare una pallina. Nel frattempo scaldate una padella. Stendere ogni pezzo con il mattarello di circa 2 mm di spessore, deve risultare sottile, ma non troppo. Quando la padella è calda inserire il primo disco e coprire con un coperchio, appena si formano le bolle, girare, stessa cosa per il lato opposto, girare spesso, appena il pane si gonfia, è pronto. Adagiare il pane su un vassoio coperto da un cannovaccio. Proseguire la cottura con i rimanenti dischi. Terminata la cottura, fate raffreddare. Si possono servire per accompagnare antipasti, secondi o perché no, anche farcirli, nel mio caso, l'ho farcito con bietola e prosciutto crudo. Date spazio alla vostra creatività.
Nota: Si possono anche congelare.
