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RICETTA: PAN BAULETTO SOFFICE

30/05/2020, 16:59

E' un pane croccante fuori e morbido dentro...un profumo eccezionale per il nostro Palato! Ottimo per la colazione o semplicemente gustarlo con i salumi! Buona Degustazione!

Ingredienti:

Farina "00" 500 g;

1 bustina di lievito di birra disidratato (7g);

2 cucchiaini di zucchero;

60ml di olio extra vergine d'oliva;

250 ml di acqua tiepida;

10 g di sale.

Procedimento: In una terrina riunire la farina e il lievito, rimestare con un cucchiaio di legno, dopo fare un buco al centro ed inserire lo zucchero, l'olio e l'acqua tiepida, cominciare ad amalgamare piano piano dal centro verso l'esterno, quasi alla fine aggiungere il sale e continuare la lavorazione a mano sul piano da lavoro, incorporando tutti gli ingredienti, senza aggiungere altra farina. Rimettere l'impasto di nuovo nella ciotola a far lievitare, ma prima incidere su di esso un tagli a croce e coprire con la pellicola trasparente e farlo lievitare per 2 ore circa. Trascorso il tempo, ungere le mani con un goccio di olio extra vergine d'oliva le mani e riprendere l'impasto dalla ciotola, sgonfiarlo e forma un filoncino, quest'ultimo viene inserito in uno stampo da plumcake da 25 cm, adagiare il pane così ottenuto nello stampo rivestito a sua volta con carta da forno. Riporlo nuovamente a lievitare fino a quando non sarà arrivato al bordo dello stampo. Trascorso il tempo, preriscaldate il forno a 190° statico, quando è caldo ci inserite il pane, fate cuocere circa 30/35 minuti, mi raccomando la cottura, i forni non sono tutti uguali. Trascorso il tempo di cottura, toglierlo dal forno e fatelo raffreddare. Una volta freddo lo tagliate e lo servite. Potete conservalo in un sacchetto per il pane chiuso con il laccetto. Si può anche congelare, basta fare delle porzioni del pane e dividere in base alle esigenze.


N.B.: L'impasto può essere lavorato anche in una planetaria.