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RICETTA: PAN BAULETTO INTEGRALE
Ottimo per fare la colazione oppure è ideale per fare i crostini...un ottimo abbinamento con le svariate salse o creme! Buona Degustazione!
Ingredienti:
Farina Integrale 500 g;
lievito di birra disidratato 1 bustina (7g);
olio extra vergine d'oliva 80 g;
Acqua tiepida 250 g;
sale 10 g.
Procedimento: In una ciotola capiente riunire la farina e il lievito, rimestare con cura con un cucchiaio di legno, dopo fare un buco al centro, aggiungere l'olio e man mano anche l'acqua amalgamando il tutto, quasi a fine lavorazione aggiungere il sale, impastare il tutto energicamente sul piano di lavoro, fino a quando l'impasto non risulta omogeneo. Rimettere l'impasto nuovamente nella ciotola e fare una croce a X con un coltello, posizionare la ciotola nel forno spento per lievitare 2 ore circa. Trascorso il tempo, riprendere l'impasto, sgonfiarlo, formare un filoncino e posizionarlo nello stampo da plum-cake, foderato con carta da forno. Riporre l'impasto di nuovo a lievitare. A questo punto, siccome che la farina integrale ha poco glutine, quindi si consiglia meglio di far lievitare tutta la notte. Trascorso il tempo, potete infornare il Pan bauletto, avendo il forno già preriscaldato a 180° per 30/35 minuti, ricordo che i forni non sono tutti uguali, quindi attenzione alla cottura del pane. Una volta cotto, fate raffreddare il pane su una gratella e potete dividerlo a vostro piacere. Il pane si può anche congelare.
