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RICETTA: FRITTELLE FIOR DI ZUCCHINE AL FORNO!
Le frittelle sono leggerissime e buonissime anche al forno , ottime per aperitivo o antipasto ... Buona Degustazione!
Ingredienti per 9 frittelle:
Farina "00" 120 g;
2 cucchiai di grana;
1/2 cucchiaio di lievito per torte salate istantaneo;
1 uovo;
sale e pepe bianco q.b.;
fiori di zucchine una decina circa;
erba cipollina q.b.;
acqua 100/110 g.
Procedimento: In una terrina riunire la farina, il grana, il lievito, sale e pepe, dare una prima rimestata delle polveri; successivamente formare un buco nelle polveri unire l'uovo e cominciare a sbattere con una forchetta, man mano aggiungere l'acqua, la consistenza dev'essere morbida e fluida (ma non troppo), aggiungere l'erba cipollina e i fiori di zucchine tagliati a julienne a mano. Amalgamare il tutto per bene. Foderate una placca da forno rivestita da carta forno, prendere una cucchiaiata del composto e adagiarlo sulla teglia, formate delle frittelle come in foto, devono essere 9, oppure anche delle frittelle mignon così vengono di più. Preriscaldate il forno ventilato a 180°. Infornate le frittelle a 180° per 15/20 minuti, devono essere dorate in superficie. Trascorso il tempo di cottura servitele calde o tiepide, sono buonissime anche fredde.