RICETTA: CIAMBELLONE ALLA PANNA

Ingredienti:

Uova 4 (temperatura ambiente);

zucchero semolato 110gr;

farina "00" 250gr;

lievito per dolci 1 bustina (16gr);

scorza grattugiata di metà limone o un goccio di limoncello;

1 bustina di vanillina o estratto di vaniglia q.b.;

panna vegetale 250gr.

Per decorare: zucchero al velo q.b.

Procedimento: In una ciotola molto capiente e alta, riunire le uova, cominciare a montarle con le fruste elettriche, quando si vedono già le prime bollicine aggiungere a filo lo zucchero semolato sempre mescolando con lo sbattitore. Deve diventare bello spumoso il composto per cui ci vorranno sui 3 o 4 minuti. Dopodiché preparare in un'altra ciotola la farina e setacciare il lievito per dolci, tenere da parte; preparare anche la panna in una brocca e tenere da parte. Riprendere il composto spumoso di uova, inserire la vanillina e la scorza del limone grattugiato, dare una leggera rimestata con lo sbattitore. Ora come prima cosa inserire gradualmente e a filo la panna, con le fruste in movimento, ma non tutta alternandola con il misto di farina e lievito per dolci. Finiti i due ingredienti, dare una rimestata leggera con la spatola. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180° modalità statico. Imburrate ed infarinate uno stampo da 22 o 25 cm di diametro, riunire tutto il composto nello stampo, livellandolo bene con la spatola e dopo facendo ruotare lo stampo a cerchio per sistemarlo in superficie. Infornare a 180° per 30-35 minuti. Trascorso il tempo di cottura, prima di togliere dal forno, fare la prova stecchino, raccomando sempre che i forni non sono tutti uguali. Dopo farlo raffreddare e sformare, cospargere a piacere lo zucchero al velo. Servitelo a fettine davanti ad una bella tazza di thè caldo. 

Si conserva per 5 giorni, coperto da una campana.

Nota: Se sostituite la panna vegetale (che è già zuccherata) con quella fresca, dovete aumentare le dosi dello zucchero ossia di 150gr, essendo quest'ultima non zuccherata.

Taglio del ciambellone visto dall'interno.