TORTA DI GRANO SARACENO

Buonissima e ricca.
Una teglia da 26 cm di diametro unta e infarinata o ricoperta di carta da forno..
Forno 180 ° con prova stecchino. Nel mio forno cuoce per 50 minuti.
PER LA PASTA:
250 g di farina di grano saraceno https://www.amazon.it/dp/B07BRH1W8M?tag=gz-blog-21&linkCode=osi&th=1&psc=1&ascsubtag=0-f-n-av_buongustaiag In questa ricetta sono presenti uno o più link di affiliazione.
250 g di burro
250 g di zucchero
250 g di mandorle/nocciole a gusto tritate
6 uova (separate tuorli e albumi)
1 presa di sale
1 bustina di cremor tartaro o dose svizzera. Ma va bene anche il classico lievito da dolci.
PER LA FARCITURA:
Confettura di mirtilli rossi.
Montare prima burro e zucchero.
Aggiungere un tuorlo alla volta fino ad ottenere un composto soffice.
Montare gli albumi (a temperatura ambiente) a neve ferma.
Con un cucchiaio di legno o una marisa aggiungere, un po' alla volta, farina, frutta secca, sale e lievito setacciato.
Per ultimo, unire gli albumi delicatamente.
Versare nella teglia e infornare a forno già caldo.
Fare raffreddare e sformare.
Tagliare a metà e farcire con la confettura di mirtilli.
Cospargere la superficie di zucchero a velo. #foodblogger https://www.buongustaiag.it/torta-di-grano-saraceno/