Pizza fatta in casa

Pubblicato il 22 mar 2020.     Impasto: * 500 gr di farina 00 commerciale - 325 ml di acqua - 17 gr di sale - 7 gr di lievito di birra secco (o un cubetto di quello fresco, ma ho letto che in questi giorni non si trova) Lavorazione: - circa 15 minuti a mano in una ciotola di vetro Lievitazione (nel forno spento e con la lucina accesa): - mezz'ora di riposo dell'impasto - divisione in panetti (circa 260 gr ciascuno) - lievitazione dei panetti per 1 ora e mezzo Cottura: - nel forno di casa a circa 250° per circa 4 minuti e mezzo