Focaccia salata alla curcuma 🍞

Focaccia alla curcuma

• Preparazione: 3 Ore
• Tempo di cottura: 15 Minuti
• Tempo Totale 3 Ore 15 Minuti
• Persone: 4 persone

Una focaccia gustosa e colorata

INGREDIENTI

• 500 g farina tipo 1, o tipo 0
• 240 ml acqua, tiepida
• 50 ml olio
• 18 g sale, fino
• 5 g zucchero
• 4 cucchiai curcuma, in povere
• una bustina lievito di birra secco, oppure 15 g lievito di birra fresco
• un pugno semi di zucca, (facoltativi)

Per la superficie della focaccia:

• q.b. olio e.v.o.
• 1 tazzina acqua
• q.b. sale grosso
• q.b. olive nere, a fette

PROCEDIMENTO

• 1)

  Sciogliete il lievito in poca acqua tiepida presa dal totale assieme allo zucchero e lasciate riposare il mix per 5 minuti.

• 2)

  Versate in una ciotola capiente la farina e praticate un foro al centro, aggiungete il mix con il lievito poi aggiungete l’olio e in un angolino il sale ed i semi di zucca (se volete).

• 3)

  Iniziate ad impastare energicamente aggiungendo l’acqua poco alla volta.

• 4)

  Impastate per alcuni minuti fino ad ottenere un impasto elastico ed omogeneo, non troppo appiccicoso.

• 5)

  Formate una palla, coprite la ciotola con la pellicola da cucina e lasciate lievitare in un luogo fresco ed asciutto per circa 3 ore, fino al raddoppio del suo volume.

• 6)

  Estraete l’impasto dalla ciotola, ungete bene una teglia rettangolare da pizza ed iniziate a stendere la sfoglia con le dita partendo dal centro verso l’esterno.

• 7)

  Una volta stesa la focaccia lasciatela lievitare in teglia ancora 15 minuti.

• 8)

  Nel frattempo preparate un’emulsione con 5 cucchiai di olio e.v.o, mezza tazzina di acqua e un pò di sale grosso poi spennellatela su tutta la superficie della focaccia.

• 9)

  Disponete le fettine di olive nere snocciolate su tutta la superficie della focaccia.

• 10)

  Fate cuocere in forno caldo (modalità pizza se il vostro forno ha la predisposizione) a 200 gradi per circa 15 minuti finchè non sarà bella dorata.

Chi vuole assaggiare?

A presto e tante cose buone a tutti :)