Tortiglioni melanzane e gamberi

Ingredienti :

• Tortiglioni - 400 gr
• Gamberi - 350 gr
• Melanzana - 1
• Pomodori rossi - 2
• Peperoncino - 1
• Prezzemolo - q.b.
• Basilico - q.b.
• Spicchi d'aglio - 2
• Sale e pepe - q.b.

Per la preparazione : 
Potete iniziare la preparazione del vostro gustoso piatto lavando la melanzana in 4 spicchi per poi eliminare la parte centrale con i semi. Dopo di chè provvederete a tagliarla a dadini e successivamente a saltarla in padella con olio extravergine di oliva, aglio schiacciato ed il peperoncino. Quindi laverete i gamberi , per sgusciarli e tagliarli a pezzetti successivamente ed aggiungerli in padella dopo 5 minuti. Successivamente profumerete con il prezzemolo tritato e bagnerete con della  poca acqua della pasta, portata a bollore. Quindi Salate, pepate ed aggiungete la polpa di pomodoro tagliata a dadini per poi cuocere il tutto per altri 3 minuti ed aggiungere le foglie di basilico, spezzettate grossolanamente. A questo punto lessate la pasta in abbondante acqua salata per poi scolarla al dente e saltarla in padella con la salsa precedentemente preparata ed il vostro gustoso primo piatto è pronto per essere servito a tavolo e deliziare il palato dei vostri ospiti.



Fonte : Ricette di Sardegna     Web Page
Immagine tratta da(by) Ricette di Sardegna     Web Page