La ricetta : Riso con cozze e scampi

Risulterà un buonissimo privilegiando i prodotti freschi del nostro mare

 Ingredienti : 

• Riso - 300 gr
• Cozze - 250 gr
• Scampi - 250
• Prezzemolo
• Aglio - 1 spicchio
• Pomodori maturi - 3
• Vermentino - 1/2 bicchiere
• Cipolle - 2
• Costa di sedano - 1
• Carota - 1
• Peperoncino - 1

Per la preparazione : 
Potete iniziare la preparazione del vostro gustoso " Riso con cozze e scampi " pulendo le cozze, raschiando il loro guscio ed eliminando il bisso. Quindi passate a pulire gli scampi ed a  lavarli sotto l’acqua corrente, per poi  incidere la corazza ed eliminare il budellino nero. Successivamente preparate il trito di una cipolla, sedano, carota e peperoncino e rosolateli con olio in un’ampia padella. Dopo di chè aggiungerete i pomodori tagliati a pezzetti e farete cuocere. Aggiungerete successivamente le cozze e le farete aprire a fiamma viva. Nel momento in cui si apriranno le metterete in una ciotola, per poi filtrare il sughetto di cottura e metterlo da parte. Successivamente triterete l’aglio e la cipolla rimasta e nel farli imbiondire nell’olio ed aggiungerete il riso facendolo tostare. Quindi passerete nel sfumate con il vino e nel continuare la cottura, al termine della quale  aggiungerete gli scampi e cuocerete per circa 5 minuti. In ultimo aggiungendo le cozze ed il prezzemolo tritato fresco il vostro gustoso "  Riso con cozze e scampi " sarà pronto a deliziarvi il palato !


Fonte : Ricette di Sardegna     Web Page
Immagine tratta da(by)  Ricette di Sardegna     Web Page