♦ Felix ♦
Kaiserschmarren
2019-06-13 15:25:49
Questo dolce dal nome difficile assomiglia molto ad una crepes fatta a pezzi, viene servita cosparsa di zucchero a velo ed è accompagnata con della marmellata. E' un dolce di origini austriache ma viene molto usato nel Trentino Alto Adige.
Il Kaiserschmarren o ”frittata dolce dell'imperatore” secondo la leggenda è un dolce nato per errore ....
sembra che il cuoco dell'imperatore si sia dimenticato la crepe dell’imperatore sul fornello, che così si bruciò e si ruppe nel tentativo di girarla.
Per rimediare al pasticcio il cuoco cercò di sistemare i pezzi della crepes , la coprì con lo zucchero a velo ed aggiunse la marmellata.
Questo ottimo dolce , l'ho mangiato per la prima volta alla Malga Alrissalm in Val di Fleres, la malga è ben curata e ci arriva facilmente. Si può lasciare la macchina a Fleres di dentro e proseguire a piedi attraverso un sentiero in salita nel bosco.
Arrivati il panorama sul gruppo del Tribulaun è spettacolare.