Fabbrica della Salute
Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Muffin raw chocolate
2021-05-10 13:01:12
Una ricetta veloce con farina di cocco (low carb) eritritolo (dolcificante naturale) e pasta di cacao crudo (ottimo sostituto del cioccolato industriale)
- Monta a neve 2 albumi con 40 g eritritolo e 1 c cremor tartaro
- Sciogli a bagnomaria 70 g burro o ghi e 30 g pasta di cacao crudo bio
- Mescola in una ciotola 70 g farina di cocco, 30 g cocco rapè 1 C cacao crudo in polvere, vaniglia, 1 c bicarbonato, pizzico di sale.
- Unisci i 3 composti e versa l'impasto in formine per muffin
- Inforna a 180 gradi ventilato per 10- 15 min e lascia raffreddare nel forno caldo
NB:
- sostituisci lo zucchero con un dolcificante naturale per non stressare fegato e pancreas e goderti un dolce goloso in tutta tranquilità, diminuendo pian piano la dipendenza da zuccheri.
- utilizza farina low carb come la farina di cocco (ha il 58% fibre nella sua composizione ed è una delle farine a basso indice glicemico)
- utilizza al posto delle gocce di cioccolato o cioccolato industriale la pasta di cacao biologica, ottenuta dalla macinazione lenta di fave di cacao essiccate e non tostate, procedimento di lavorazione a freddo, che mantiene inalterate le virtù nutritive originali, con cui si fabbrica poi il cioccolato crudo o grezzo - raw in inglese.