Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Krumiri e frollini in variante keto
Il mio “comfort healthy food“ di oggi è una variante keto di krumiri e frollini: low carb , zero zuccheri, gluten free. Ho decorato con una crema alla ricotta di capra e pepite di cacao crudo bio
1.Si mescolano in una ciotola:
50 g farina di cocco
50 g farina di mandorle
50 g cocco rapè
1 C cacao crudo bio
1 c cremor tartaro
1 c bicarbonato
pizzico sale rosa
mix macinato di semi di cardamomo, chiodi di garofano, granelli caffè cicoria, cannella
2.In una seconda ciotola di vetro si scioglie a bagnomaria e si amalgama bene
50 g eritritolo
100 g burro
3.Dopo che si è raffreddato, si aggiungono 2 albumi montati e 10 gocce olio essenziale arancia.
4.Si uniscono i due composti finchè si forma una palla di frolla.
5.Si lascia riposare per 30 min nel frigo, poi si stende l'impasto tra 2 fogli di carta forno usando un mattarello.
6.Si tagliano dischi spessi 1-2 cm che si infornano a 180 gradi , forno ventilato per 10 min poi si lasciano ancora nel forno spento per farli diventare croccanti.
Per la crema:
Si mescolano in una ciotola: 100 g ricotta di capra,15 g eritritolo, 2 tuorli crudi bio,pepite di cacao crudo,2 C ghi,8 gocce olio essenziale arancia.