Il Golosone

                                                                    Il Golosone
 Preparazione frolla:

1. Si mescolano gli ingredienti secchi

 50 g farina mandorle
 40 g granella mandorle
 60g farina cocco,
 2 C eritritolo,
pizzico sale rosa

1. Si ottiene un composto liquido cremoso da (usando  le fruste):

 3 albumi
 2 C eritritolo
 45 g burro fuso
 5 gtt. olio essenziale a scelta tra limone, arancio, pompelmo, o essenza di vaniglia
 Si uniscono i due composti, si stende la frolla a forma di rettangolo e si cuoce a 180° forno ventilato per 15-20 min. 
                                                   Preparazione crema verde:
Si frulla:
- 2 mele verdi 
- 300 ml latte di cocco
- 3 C olio cocco
- 2 C eritritolo 
Si porta tutto a bollore poi si aggiunge agar agar 3g, a fuoco lento per 2 min, poi si raffredda per 2 ore.
                                                     Preparazione crema al cacao:
 si frulla  una parte di crema verde con:
- 2-3 C di granella di mandorle
- 4 C cacao crudo 
- 4 C burro di cocco fuso a bagnomaria
- 4 gtt. olio essenziale arancio
Si taglia il rettangolo di frolla a metà, si compone il biscottone, alternando frolla e crema, spolverando il tutto con cocco rapè e pepite di cacao.
Tenendolo in frigo un paio di ore si compatta e si può tagliare meglio nelle forme che ci piacciono.
A me ricorda un dolce natalizio dell'infanzia - Biancaneve - non tanto salutare per via delle farine e le creme, invece questo è leggero e goloso allo stesso tempo.