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Double cheese cake alle erbe
Vuoi raddoppiare la crema ed il gusto della tua cheese cake alle erbe? Prova questa variante con la base più morbida e due tipi di crema al formaggio.
Double cheese cake alle erbe
Monta a neve ferma 2 albumi con un pizzico di sale e 2 c di cremor tartaro.
Mescola in una ciotola :
40 g farina di mandorle
50 g farina di cocco
20 g granella di mandorle
20 g psillio
2 C olio evo
sale, spezie a piacere: maggiorana, erba cipollina, aneto
Aggiungi alle farine gli albumi montati, un cucchiaio alla volta, poi versa il composto in una tortiera a cerniera 18 cm.
Inforna per 10 min a 180 gradi ventilato, poi 20 min a 150 gradi ventilato, in basso nel forno.
Crea 2 basi uguali o una più grande in una tortiera da 20 cm e poi farcisci usando due creme:
In mezzo una crema alle erbette fresche frullando:
150 g ricotta capra o pecora
100 g feta greca
50 g burro sciolto
cipollotto e cicorino o altre erbette fresche: spinacino rucola tagliati finemente
aneto, maggiorana, basilico
Sopra una crema gialla frullando:
- 2 tuorli crudi bio
- ricotta, feta greca
- 170 g yogurt greco
- 2 C olio evo
Come sempre la fantasia non ha limiti!
Puoi variare sia le erbette che i formaggi personalizzando la tua cheese - cake!