Fabbrica della Salute
Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Croissant salati low carb gluten free
2021-08-31 08:49:23
Se non vuoi usare le solite farine ricche di zucccheri e glutine ma gustarti allo stesso tempo un bel croissant da farcire a piacere ecco qui una variante.
Mescola in una ciotola capiente:
- 150 g di scarti di cocco rapè dopo che hai preparato il latte di cocco (frulla100 g di cocco rapè con 500 ml acqua calda e poi filtra)
- 50 g di psillio
- 60 - 80 g di semi di canapa decorticati ammollati per 20 min e scolati
- 3 C olio evo
- 300 ml acqua bollente
- sale rosa qb.
Metti l'impasto ottenuto in formine piccole (più sono piccole, più gonfia l'impasto) di silicone e inforna cosi:
- 20 minuti a 180 gradi ventilato
- 10 minuti a 150 gradi ventilato
- 10 minuti solo ventola con i gradi a zero, per farli seccare al caldo
- non aprire il forno durante la cottura perché si sgonfiano e farli raffreddare nel forno caldo