Fabbrica della Salute
Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Ciambellone tropicale con cocco frutta e bacche
2021-04-23 10:57:38
Vuoi un modo diverso di mangiare la frutta e soprattutto farla mangiare ai bambini? Gustala in questo ciambellone raw!
Ciambellone cocco frutta e bacche
- Taglia a pezzetti frutta fresca a basso tasso di fruttosio, a scelta tra: fragole, mirtilli, kiwi, mela verde, lamponi, more, albicocche.
- Metti in ammollo per 20 min bacche - superfoods: inca, aronia, gelsi bianchi, goji o altre a piacere.
- Frulla 100 g cocco rapè con 500 ml acqua calda poi metti a bollire 2 min con 3 g agar agar.
- Lascia raffreddare un pò, poi aggiungi un dolcificante naturale ( tra: lucuma, inulina, eritritolo, yacon) proteine del siero del latte e olio di cocco a piacere, frullando il tutto per amalgamare bene gli ingredienti.
- Prendi uno stampo da ciambellone che hai spennellato in precedenza con olio di cocco e versa la frutta a pezzi, le bacche, granella di mandorle e poi versa sopra il composto liquido di cocco.
- Metti in frigo o freezer per almeno 2 ore. Togli dal frigo almeno 30 min prima di servirlo.
NB: Per i bambini puoi mettere anche 1 banana o altra frutta che li vuoi far provare.
Pillola nutrizionale:
Anche in questo dessert ho aggiunto ai carboidrati della frutta, grassi e proteine per renderlo un pasto completo, abbassare l’indice glicemico, e far assorbire al meglio tutti i nutrienti.
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