Cestini di pasta brisé

• Metti in ammollo in 20 C di acqua bollente, per 20 min, 2 C semi di lino macinati al momento.
• Aggiungi 30 g burro o ghi morbido e mescola finchè si incorpora bene.
• Aggiungi:  30 g semi di lino macinati

                             50 g semi di sesamo (metà macinati e metà interi)
                             20 g  psillio 
                              20 g farina di mandorle
                              20 g farina di cocco
                               1 c sale rosa

• Incorpora bene le farine, se necessario aggiungi acqua calda, visto che la farina di cocco ne assorbe tanta.
• Quando hai ottenuto una frolla compatta, lasciala per 30 min in frigo.
• Metti il composto in sfere di silicone extralarge, rivestendo pareti e fondo, a forma di cestino.
• Inforna per 20 min a 180 gradi ventilato e 10 min a 150 gradi statico
• Lascia raffreddare completamente nel forno caldo.

Farcisci a piacere con frutta, verdure, creme.
Io ho usato una variante dolce, fatta con:
-  fragole, eritritolo, yogurt greco, olio di cocco e semi di canapa ( ammollati e sciacquati in precedenza)
-mele, cannella, eritritolo, ghi e semi di canapa
  Pillola nutrizionale
Come dicevo in un precedente articolo, per abbassare l'indice glicemico della frutta, assorbire tutte le vitamine ed i minerali, la mangio sempre leggermente scaldata con grassi saturi (olio di cocco, ghi) e aggiungo una proteina in semi (canapa o chia) o in polvere (proteine di semi di girasole o zucca), per trasformala in un pasto completo.
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