Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Cestini al cocco con zigoli ricoperti di cioccolato fondente
Se cerchi una base golosa per contenere noci, mandorle, zigoli ricoperti di cioccolato eccola qui: rapida, sfiziosa, low carb gluten and sugar free
Mescola con le fruste elettriche:
- 3 uova
- 60 g eritritolo
- 8 g cremor tartaro
Frulla :
- 100 g cocco rapè
- 400 ml acqua calda
Mescola:
- 50 g farina di cocco
- 20 g psillio
- 30 g fibra di bambù
- 50 ml olio di cocco
- vaniglia o 20 gtt olio essenziale a scelta
- pizzico di sale rosa
Mescola i 3 composti e ottieni una palla che si stacca dalla scodella.
Fodera gli stampini di silicone misura XXL a forma di semisfera e, se ti avanza un po' di impasto, puoi fare dei muffin.
Per il ripieno, se non hai gli zigoli (devono stare prima in ammollo per 24 ore) puoi usare noci pecan, noci, mandorle, noci brasiliane, nocciole, anacardi.
Per la copertura di cioccolato fondente ho usato la mia ricetta che trovi qui.
*Per far lievitare il mio pane e dolci non uso più il lievito di birra perchè aumenta i lieviti nell'intestino sopprimendo cosi l'attività dei batteri buoni, portando nel tempo a malassorbimento, addome sempre gonfio,digestione rallentata e basse difese immunitarie.
*Le mie alternative al lievito di birra e al lievito per i dolci pieno di fosfati sono:
- farina di psillio
- fibra di bambù
- mix di bicarbonato e cremor tartaro per i dolci