Fabbrica della Salute
Nutrizione funzionale, yoga e lifestyle
Budino alla vaniglia
2021-07-22 08:39:59
Se ti avvanzano tuorli freschi e hai anche uno yogurt dimenticato nel frigo il gioco è fatto: avrai in due minuti un delizioso budino da decorare a piacere
Mescola con le fruste elettriche:
- 2 tuorli freschi bio
- 250 g yogurt di capra 3,8% grassi
- 20 g eritritolo o alto dolcificante a basso indice glicemico
- vaniglia o in alternativa olio essenziale di agrumi a piacere
Metti in acqua 4 fogli di gelatina alimentare bio per 10 min.
Mescola la gelatina con il composto ottenuto a bagno maria fino allo scioglimento completo e poi metti in frigo per almeno 2 ore.
Decora a piacere con pepite di cacao crudo e zigoli ammollati per 24 ore e otterai un dolce rapido, sfizioso e saziante per merenda o colazione.
Pillola nutrizionale:
- Se vuoi un dolcificante a basso indice glicemico usa l'eritritolo che puoi acquistare qui o un altro che io ho provato e di cui ti parlo in questo articolo.
- Se vuoi arrichire non solo di gusto ma anche di nutrienti il tuo budino aggiungi pepite di cacao crudo Sauton, ricche di antiossidanti vitamine e minerali, nonchè di triptofano e serotonina che favoriscono un buon umore.
- Usa gli zigoli dolci o tiger nuts o chufa, dei tuberi naturalmente dolci, senza glutine con un basso indice glicemico ricco di fibre, minerali e vitamine. Vanno messi in ammollo per 24 ore in quanto molto duri. Li puoi acquistare qui trovando anche altre informazioni a riguardo.