5 motivi per cui bruciare grassi al posto dello zucchero

Cambiare carburante, passare dall'utilizzo di glucosio a quello dei grassi per produrre energia, è importante per almeno 5 motivi:

• liberarti dalla dipendenza da zucchero, 
• perdere peso e non riprenderlo, 
• diminuire l'infiammazione a tutti i livelli del corpo,
• diventare metabolicamente flessibile (allenandoti a utilizzare i chetoni come sistema di sopravvivenza, in scarsità di cibo o digiuno),
• avere più energia e lucidità mentale

Un approccio nutrizionale (più che una dieta) che ti permette di fare questo cambio è la chetogenica nutrizionale che:

• ti permette di bruciare i grassi (al posto del glucosio) come carburante per produrre l'energia necessaria.
• utilizza i chetoni (molecole energetiche solubili nell'acqua) per nutrire le cellule del corpo.

I chetoni sono prodotti:

• dai mitocondri delle cellule epatiche
• dai grassi del cibo 
• dai depositi di grassi del corpo

Per entrare in chetosi e fare questo cambio di carburante, dobbiamo:

• aumentare il consumo di grassi sani : saturi e monoinsaturi come ghi, burro, olio di cocco, olio evo
• diminuire ed eventualmente eliminare per un periodo carboidrati raffinati da dolci, pasta, pane, farine con o senza glutine, prediligendo quelli da: vegetali e frutta a basso tasso di fruttosio come mirtilli, fragole, mela verde, kiwi.

Attenzione: più zucchero e di conseguenza più insulina abbiamo nel sangue, più difficile sarà consumare i depositi di grassi o i grassi introdotti con il cibo.
Perchè succede questo? 
Perchè, per avere energia, un corpo che usa lo zucchero come carburante, brucia per primo il glucosio, poi il glicogeno (le riserve di glucosio) e SOLO quando questi sono finiti usa i chetoni.
Come dire che, se hai il frigorifero sempre pieno con cibo pronto, non userai mai le provviste della dispensa!
Ma se tu riduci piano piano l'assunzione di carboidrati eliminando cosi anche i depositi di glicogeno, il corpo inizierà a produrre più chetoni, per le richieste energetiche, usando sia i depositi di grasso del tuo corpo, sia i grassi introdotti con il cibo.
Questo passaggio, questo cambio di carburante deve essere graduale ed aiutato da:

• un ottimo livello di grassi sani: olio di cocco, ghi, burro, olio evo - 50% dell'apporto calorico giornaliero
• pochi carboidrati - 30% sopratutto da vegetali e frutta a basso tasso di fruttosio
• una giusta dose di proteine -20%, fresche, bio, prediligendo carne da animali da pascolo, pesce pescato, uova da galline allevate in libertà, semi di chia, semi di canapa. Queste percentuali sono tra l'altro le stesse con cui il nostro corpo "scompone" se stesso nel digiuno, per prendersi i nutrienti necessari per il mantenimento delle funzioni vitali. Se vuoi approfondire questo argomento leggi il nostro articolo Sai qual'è il tuo cibo ottimale?
• almeno 12 ore di digiuno intermittente, che potenzia la capacità di bruciare i grassi e smuove i depositi di grassi del corpo.

Se vuoi approfondire e capire meglio, leggi qui l'articolo completo.
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