Pane casareccio con grano antico ECCO LA MIA RICETTA

Ho deciso di fare il pane con la farina di grano antico viste le sue qualità nutrienti superiori alle farine industriali trattate (il grano l'ho seminato nel mio orto ma questa è un ' altra storia) associata alla farina di kamut per agevolarne il processo di lievitazione. Ingredienti: 400 g di farina, 40 g di lievito disidratato , 200ml di acqua, 70 g di olio. Il procedimento è molto semplice: mettere acqua e olio in una ciotola, versare il lievito e amalgamare bene fino a quando il lievito non si scioglie, aggiungere a mano a mano la farina nel mio caso ho messo 200g di farina di grano antico e 200g di kamut. Lasciar lievitare per circa 1,5h coperto con un canovaccio. Trascorso questo tempo formare dei panini e lasciar lievitare ancora circa 30-40 minuti poi cuocere a forno preriscaldato a 200°C per 25 minuti… BUON APPETITO!! A piacere si possono aggiungere all' impasto dei semi, olive, noci come ho fatto io