Emanuele Monego
Trippa e ananas
2019-02-27 10:54:46
Sembrerà un abbinamento inusuale, ma la trippa fritta con ananas marinato al peperoncino è una gioia per il palato! La trippa dopo essere stata lavata, e lessata, viene impanata (come per lete milanesi) e fritta! Per l'ananas invece, dopo la marinatura viene sgocciolato e con il liquido ottenuto si crea un emulsione che diventa il. Suo condimento! Se si desidera una salsa memo particolare, si può abbinare una maionese all'olio extravergine d'oliva e aglio di resia(localita in friuli confinante con la slovenia) cche per l'appunto è presidio slow food! 😉provare per credere!
Emanuele Monego
Filetto di coniglio
2019-02-27 02:32:28
Filettino di coniglio marinato al rosmarino e limone, cotto sottovuoto e scottato in padella con patate saltate e melanzane grigliate. Piatto semplice ma molto gustoso con una consistenza da provare😉
Emanuele Monego
Spek d'Anatra maschio su valeriana con arance al vivo e pistacchi tostati
2019-02-26 20:18:23