I CANEDERLI TRENTINI A MODO MIO

INGREDIENTI PER  10 CANEDERLI CIRCA

5 PAGNOTTE RAFFERME

1UOVO

PANCETTA 100 GRAMMI

PREZZELO UN BEL CIUFFO (VEDI FOTO)

1/2 CIPOLLA 

UNO SPICCHIO D'AGLIO 

FORMAGGIO MOLLE

5/6 CUCCHIAI DI FARINA 00

LUCANICA FRESCA

PANE GRATTUGGIATO

2 BICCHIERI DI LATTE

1/2 BICCHIERE DI VINO BIANCO

PREPARAZIONE

ALLORA AMICI PER COMINCIARE IO VE LO SPIEGO A MODO MIO

IO COMUCIO CON IL PRENDERE LE 5 PAGNOTTE DI PANE RAFFERMO E LE GRATTUGGIO CON UN MIXER,IO,LA RICETTA ORIGINALE PREVEDE INVECE CHE IL PANE VENGA AMMORBIDITO NEL LATTE VINO E ACQUA,COMUNQUE ANDIAMO AVANTI,IO LO GRATTO PER COMODITA',UNA VOLTA PRONTO IN UNA CIOTOLA CAPIENTE COMINCEREMO A METTERE LA PANCETTA A PEZZETTONI ,LA LUCANICA FRESCA IL FORMAGGIO MOLLE,  E L'UOVO MENTRE NEL MIXER DOVE C'E' ANCORA IL PANE AGGIUNGEREMO PREZZEMOLO CIPOLLA AGLIO(SENZA IL GERMOGLIO)IL VINO ,LATTE E MIXEREMO IL TUTTO.

ECCOCI RAGAZZI ORA POSSIAMO AGGIUNGERE QUELLO CHE C'E' NEL MIXER AL RESTANTE IN CIOTOLA E ORA VIENE L'OCCHIO DA CUOCO A "PANZA" ,SI DOVRA AGGIUNFERE LA FARINA PER AVERE LA CONSISTENZA IDEALE IO HO SEGNATO 5 CUCCHIAI MA POSSONO VARIARE DALLA DIMENSIONE DEL PANE RAFFERMO O DAL UMIDITA' DELLA CARNE QUINDI NE METTEREMO FINO A CHE RIUSCIREMO A CREARE UNA PALLA,RICORDATEVI NON VA BENE AGGIUNGERE TROPPA FARINA ALTRIMENTI POI RISULTERANNO DURI,QUINDI CASO MAI FOSSE TROPPO BAGNATO AIUTATEVI CON DEL PANE GRATTUGGIATO.

PRIMA NON LO HO SCRITTO MA BISOGNA MESCOLARE A MANO TUTTI I COMPONENTI  NELLA CIOTOLA FINO A CHE TUTTO IL PASTONE SIA OMOGENEO.

FINITURA E VARIAZIONI

ECCOCI  ORA CHE ABBIAMO IL NOSTRO BEL PASTONE PROFUMATO COMINCEREMO A FARE LE NOSTRE PALLE,LA DIMENSIONE POTETE DARLA VOI NON C'E' UNA MISURA ,RENDO NOTO CHE QUANDO LI FACEVANO NEGLI ANNI PASSATI LI FACEVANO ENORMI(VEDRETE NEL VIDEO)UNA VOLTE FATTE LE PALLE LE PASSEREMO NEL PANE GRATTUGGIATO ED ASPETTEREMO  IL MOMENTO DI CUCINARLI CHE TRA UN PO' SPIEGHERO'.

QUESTA E' LA MIA VERSIONE LA VERSIONE UFFICIALE VUOLE IL PANE NON GRATTUGIATO  PERCHE IL CANEDERLO DEVE COME SFOGLIARSI AL SUO INTERNO,INVECE LA MIA VERSIONE SARA' PIU'COMPATTA E PIU' GRADEVOLE AL OCCHIO.

ANCHE UN ALTRA VERSIONE CHE IO VADO MATTO FARE è QUELLO NEL AGGIUNGERE UN PEZZETTO DI MOZZARELLA AL CENTRO DI OGNI PALLA COSI FACENDO AL TAGLIO TROVERETE UNA SORPRESA FILANTE.

UN ALTRA ANCORA SE VOLETE E' QUELLO DI MIXARE TUTTO ,MA COSI FACENDO PERDERETE LA MAGIA NATA TANTI TANTI ANNI FA NELLE CASE DEI NOSTRI AVI.

COTTURA

ECCOCI AMICI UNA VOLTA FATTI  LE NOSTRE"PALLE" METTEREMO A BOLLIRE DELL' ACQUA AGGIUNGEREMO UN DADO E UNA VOLTA CHE BOLLIRA AGGIUNGEREMO I NOSTRI CANEDERLI,SARANNO PRONTI QUANDO GALLEGGIERANNO,SI POSSONO SERVIRE CON IL SUO BRODO O CON DEL SUGO DI POMODORO DIPENDE DAL GUSTO.

FATTO ORA DIVERTITEVI CON IL VIDEO ESEGUITO DA ME E GRAZIE PER LA LETTURA CIAOO  A PRESTOO