Tartare di fassone

Tartare di fassone con croccante liquirizia e maionese di mango

Personal chef

Sono una chef appassionata di cucina mediterranea, e lo faccio da circa 20 anni. Nel corso degli anni ho avuto la fortuna di lavorare dapprima nel ristorante di famiglia (nel quale mi sono formata professionalmente), per poi intraprendere un percorso tecnico/formativo con grandi chef.

Crema di piselli alla mentuccia con scampo scottato , burrata di bufala liquida e uova di pesce....