Il cibo fermentato

Il cibo fermentato era già molto diffuso anche nelle culture antiche.  Un tempo questi cibi piacevano per la loro durabilità, e oggi godono anche di grande popolarità, perché si sono rivelati molto salutari e particolarmente buoni per la nostra digestione.

 I cetrioli sottaceto provengono dall'Egitto e ci sono anche molte prove che l'aceto fosse già consumato nell'antica Grecia e a Roma per stimolare la digestione.  Oggi possiamo mangiare ravanelli fermentati, carote, un'ampia varietà di verdure e persino frutta.

 Ci sono circa 100 miliardi di batteri e microrganismi nel tratto digestivo del corpo umano.  I cibi fermentati supportano il sano funzionamento della flora intestinale.  Inoltre, le prelibatezze fermentate hanno ancora innumerevoli effetti fisiologici positivi.  Ecco qui alcuni di loro:

 Sono stimolatori immunitari

 -Contribuiscono alla perdita di peso.

 - Riducono l'infiammazione nel corpo.

 -Sono ricchi di vitamine, minerali ed enzimi.

 Non è necessario consumare molti alimenti fermentati, l'importante è che gli enzimi responsabili della scomposizione degli alimenti funzionino correttamente e che i nutrienti vengano effettivamente assorbiti nell'intestino tenue.

 Quali sono i cibi fermentati più popolari?

 Uno degli alimenti fermentati più popolari in Europa sono i crauti, ricchi di vitamine B e C, oltre che di molte fibre.  Inoltre, il suo contenuto calorico è basso.

 Molte persone amano gli yogurt naturali e un numero crescente di persone consuma lo yogurt greco, che è il più efficace di tutti i tipi nel ristabilire l'equilibrio della flora intestinale.

 Anche il tempeh indonesiano, il kombicha e la tradizionale pasta di spezie giapponese hanno un posto nell'elenco dei piatti fermentati più popolari.

 Indipendentemente dal cibo che mangi, fai attenzione a non introdurli improvvisamente nella tua dieta quotidiana.