A OGNI SPUMANTE IL SUO BICCHIERE.
Un tempo tutto gli spumanti venivano serviti nella classica coppa,mentre oggi gli spumanti secchi vengono serviti nella flûte,un bicchiere con il calice allungato,a volte un po’ allargato e panciuto nella sua parte inferiore,soprattutto se destinato al servizio dei Millessimati.In realtà,negli ...
...ultimi anni si sta diffondendo la tendenza di servire importanti metodo Classico,Franciacorta e Champagne in bicchieri più ampi,per permettere una migliore liberazione del profumo.Nel caso vengano serviti nella flûte,questa viene riempita quasi completamente,per favorire il perfetto sviluppo del perlage e del profumo.Che fine ha fatto la coppa?Ormai viene usata solo per gli spumanti aromatici dolci,come Malvasia dei Colli Piacentini,Moscato d’Asti e Bracchetto d’Acqui.Il profumo di questi spumanti è così aromatico e intenso da essere apprezzato anche se la loro degustazione viene fatta nella coppa,con il calice basso e largo.Anzi,l’apertura molto ampia permette alle deliziose sfumature di frutta,fiori freschi ed erbe aromatiche di sprigionarsi ancora meglio.