IL FRUMENTO O GRANO ...

Da esso si ricavano vari tipi di farine, ingrediente necessario per la preparazione di pane, biscotti e paste; viene raccolto a fine giugno, inizio luglio. Il frutto di questo cereale, detto cariosside, è avvolto interamente da un involucro esterno formato da più strati di cellule ricche di sali minerali e cellulosa. Questa parte esterna, a seguito dei vari processi di lavorazione del cereale, va a costituire la crusca, fibra che aiuta in parte a prevenire disturbi come la stitichezza, obesità, colon irritabile, tumore al colon, ipercolesterolemia, diabete. Aiuta a ridurre l’assorbimento di grassi e zuccheri, dunque previene l'aumento di trigliceridi o colesterolo alto. Sappiate che 100g. di crusca contengono circa 200 kcal. , niente male.