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La pasta alla Carbonara "Versione Daniela"
La pasta alla Carbonara, tipica della Regione Lazio , vanta tra i suoi ingredienti le uove,, il pecorino romano, il guanciale ed ancora altri sapori ed aromi che rendono il pasto "ricco" e saporito. La ricetta di oggi, in "Stile Daniela" , vede l'uso delle uova sode per variare e per cambiare
La carbonara di uova sode è una ricetta diversa da quella tradizionale " la classica carbonara" dove le uova vengono consumate crude .
La carbonara di uova sode è un piatto gustoso, ricco e saporito
Vediamo ora le varie fasi di preparazione e cottura
Ingredienti per 4 persone
• 4 Uova sode
• 300 gr .di Pasta ( mezze maniche rigate)
• 150 gr. di guanciale
• 50 gr.di Pecorino Romano
• 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe nero q.b.
(credit foto by pixabay e dal web)
Preparazione e cottura
La preparazione dura circa 20 minuti.
Iniziamo a cuocere le uova e quando sono diventate sode, andiamo ad estrarne i tuorli .
Nel frattempo mettiamo a cuocere la pasta in acqua salata.
Andiamo ora a tostare il guanciale dentro ad una padella antiaderente ed aggiungiamo il pepe ed il sale.
Ora con l'aiuto di una forchetta mescoliamo e lavoriamo i tuorli con il formaggio e l'olio extra vergine d'oliva per formare una crema.
Per fare ciò aggiungiamo anche 1/2 mestolino di acqua di cottura della pasta.
Andiamo ora a scolare la pasta al dente ed uniamo la crema ai tuorli d'uovo.
Andiamo ora ad aggiungere il guanciale e amalgamiamo bene il tutto senza cuocere.
La carbonara di uova sode versione Daniela è pronta.
Un consiglio?
Consumatela subito.