Cristian Torres
Ricetta Easy Seafood Cream ingredienti: 200 g di gamberi 200 g di gamberi di riso 200 g di gamberi 4 cucchiai pomodoro schiacciato 1 pizzico di vino Pedro Ximenez 400 g di acqua 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva 2 patate cotte grandi Esci pepe Come fare la crema di frutti di mare 1.Sbucciamo i gamberi, i gamberi di riso e i gamberi, riserviamo i gusci. 2.In una casseruola aggiungere olio extra vergine di oliva e portare al fuoco. Una volta caldo, aggiungi i frutti di mare e cuoci fino a quando non cambia colore. Rimuoviamo dalla padella e riserviamo. 3.Mettiamo un po 'più di olio, aggiungiamo i gusci e le teste di pesce, cuociamo per 5 minuti e con una spatola schiacciamo le teste per estrarne tutto il succo. Trascorso il tempo, aggiungi il pomodoro tritato e cuoci per altri 5 minuti. 4.Alziamo il fuoco, aggiungiamo il vino Pedro Ximenez e lasciamo evaporare l'alcool. Aggiungere l'acqua, che dovrebbe coprire tutti i gusci e le teste di molluschi, un po 'di sale e pepe e lasciare cuocere a fuoco medio per 15 minuti. Dopo un po 'filtriamo il brodo con un colino molto fine. Otterremo un brodo di pesce concentrato. 5.Tagliamo le due patate cotte (le abbiamo cucinate in anticipo) in piccoli pezzi e le schiacciamo insieme ai frutti di mare (riserviamo alcuni gamberi per la decorazione) e il brodo, otterremo una crema di frutti di mare morbida, potente e deliziosa. 6.Una volta che la crema di frutti di mare è schiacciata, se vogliamo che sia più morbida, la passiamo attraverso un cinese. 7. Riportiamo la crema sul fuoco, lasciamo cuocere per altri 5 minuti, assaggiamo il sale e serviamo molto caldo.
Cristian Torres
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Cristian Torres