Un Pesto di carattere.

Pesto con stridoli e prezzemolo.

Se non conosci gli stridoli, nome scientifico Silene Vulgaris, sono delle piante che crescono un po’ in tutt’Italia e che hanno un sapore che ricorda gli spinaci e gli asparagi. Nella cucina romagnola si utilizzano per condire la pasta, per le frittate o per le misticanze.

Stamattina nell’Orto Bio il mio sguardo si è posato proprio sugli stridoli, che in questo periodo crescono rigogliosi.

Non solo, anche sui prezzemoli, che stanno crescendo molto bene. 

Mi è bastato poco per avere in arrivo questa idea creativa. Nella mia mente mi sono immaginata questa ricetta: Pesto eseguito proprio con gli stridoli e prezzemolo.

E ora non mi rimane che andare in cucina! 👩‍🍳😃

Come prima cosa mondiamo bene gli stridoli e i prezzemoli, poi li laviamo.

Ora procediamo con l’esecuzione del Pesto.

In un frullatore metteremo una bella manciata di stridoli e di prezzemoli (che avrò precedentemente asciugato), alcuni capperi, aglio e un po’ di cipolla bianca, olio extra vergine d’oliva q.b., fino a rendere il Pesto della giusta cremosità.

A questo punto aggiungeró tre cucchiai di formaggio grattugiato (quello che hai a disposizione).

Aggiungeró anche sale marino integrale e pepe nero macinato al momento, sempre q.b.

Con il Pesto condirò del Riso Jasmin che è un Riso tradizionale Thailandese profumato 🌸

Ovviamente con questo Pesto ci potrai condire il tipo di pasta che più desideri.

Quando il Riso sarà cotto al dente, lo condiró con il Pesto. 

Ultimo passaggio: l’impiatto, lo voglio fare carino, quindi userò un coppapasta e la fantasia farà il resto.

Questo è il risultato!

Le dosi saranno sempre a tua discrezione, in base ai tuoi gusti.

Concludo dicendoti che sono rimasta molto contenta del risultato finale, perché il Pesto è molto saporito e di gran carattere 😃 💚 👩‍🍳

Dimenticavo..il Pesto rimasto lo potrai conservare in frigorifero per alcuni giorni.