Colomba Pasquale (ricetta veloce)
Una ricetta semplice da poter realizzare in casa, il giorno prima di Pasqua. Essendo una ricetta veloce, l'impasto tenderà ad indurirsi con il passare dei giorni, quindi consiglio di consumare entro 2 giorni.
Colomba Pasquale
INGREDIENTI:
500 g farina manitoba
100 g zucchero
145 ml acqua
1 cucchiaino di sale
15 g lievito di birra
2 uova + 1 tuorlo
1 bustina di vanillina
zucchero a velo
PER LA GLASSA:
40 g granella di mandorle (lasciate qualche mandorla intera per decorare)
10 g amido di mais
100 g zucchero
1 albume
PREPARAZIONE:
Disponete la farina a fontana, mettete al centro il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, le uova, il tuorlo (tenete da parte l'albume che servirà per la glassa), la vanillina, l'acqua il sale e impastate per 15 min (potete farlo sia a mano, sia in planetaria). Mettete l'impasto a lievitare in una ciotola coperta con pellicola, per 2 ore. Trascorso il tempo, rimpastate e dividete in due pezzi per formare ali e corpo della colomba. Allungate un po' l'impasto e mettete dentro lo stampo a forma di croce, coprite con pellicola e lasciate lievitare nuovamente per circa 3 ore. Per la glassa, in un mixer unite tutti gli ingredienti e lasciate frullare per qualche minuto. Quando le vostre colombe saranno lievitate, spennellate delicatamente la glassa sulla superfice, decorate con qualche mandorla e spolverate dello zucchero a velo. Fate cuocere in forno statico preriscaldato a 185° per 35/40 min.
(dosi per Colomba da 1 kg)