Cheesecake alle Fragole
Questa รจ una ricetta che ho realizzato con un mix di ingredienti che avevo in casa. Buona e fresca!
Cheesecake alle Fragole
INGREDIENTI:
q.b fragole per decorare
PER LA BASE:
50 g di biscotti integrali
50 g di savoiardi
70 g di burro
PER LA CREMA:
200 g di formaggio spalmabile
170 g di panna da montare (già zuccherata) + 2 cucchiai per sciogliere la gelatina
5 g di colla di pesce
25 g di zucchero
1 cucchiaio di succo di limone
PREPARAZIONE:
Per la base, frullate i biscotti e i savoiardi in un mixer, aggiungete il burro fuso, versate in uno stampo ricoperto di carta forno, livellate e lasciate compattare in frigo. Nel frattempo preparate la crema. Mettete in acqua fredda la colla di pesce per 10 min. Montate la panna, aggiungete il formaggio spalmabile, lo zucchero, il succo di limone e amalgamate. Strizzate bene la colla di pesce, riscaldate i 2 cucchiai di panna e fate sciogliere la gelatina. Aggiungete al composto, amalgamate e versate la crema sulla base di biscotti. Livellate e decorate con le fragole. Lasciate rassodare in frigo per almeno 4 ore.