Alessia Lenoci
Founder Junior
La farina di grano arso, oggi l'abbiamo fatta a mano!
2019-06-15 13:55:15
La farina di grano arso o bruciato, in Puglia, risale ai tempi in cui i ricchi proprietari terrieri consentivano ai braccianti poveri di raccogliere le poche spighe rimaste dopo la bruciatura delle stoppie. Oggi ormai viene prodotta con tostatura industriale ed รจ diventato un prodotto tipico.
Abbiamo trovato un campo di grano in parte incendiato ed è stato molto bello fare la farina come si faceva un tempo. Un contatto con le origini di questa terra, granaio d'Italia!