Cericarsi di energia vitale con il cibo

Il nostro organismo è composto da cellule viventi, quindi è logico che queste cellule traggano più nutrimento dai cibi vivi, le cui sostanze naturali e la cui energia sono ancora intatti. Mi riferisco ad alimenti vegetali freschi e non contaminati da processi di lavorazione industriali (artificiali).

L’organismo trae maggior beneficio da alimenti semplici, più facili da digerire e che nel contempo contengono più nutrienti. Le lavorazioni industriali, i processi di raffinazione, la lunga conservazione dei cibi depauperano i loro valori nutrizionali, inoltre molto spesso l’aggiunta di conservanti e additivi rende più complessa la loro assimilazione.

Inoltre i vegetali freschi sono ricchi di enzimi, micronutrienti con la funzione di attivare e accelerare i processi biologici, come la digestione. 

Quali cibi scegliere dunque? Quali sono i cibi cosiddetti "Vivi"?

Un cibo ricco di vita riempie di vita il nostro corpo e reintegra più  facilmente l’energia spesa durante la giornata. 

Esistono diversi fattori importanti:

• Capacità  riproduttiva: la vitalità si esprime prima di tutto nel generare altra vita; ad  esempio, se si rimette in terra una patata, una mela, un chicco di  grano, questi riprenderanno il proprio ciclo vitale, quando un pezzo di pane,  una marmellata, una polenta non potranno mai farlo.        

• Tempo dalla  raccolta: nel momento in cui un frutto viene staccato dalla pianta o una verdura  viene tolta dalla terra, essi iniziano a perdere energia vitale.    

• Metodo di  conservazione: l’essiccazione mantiene l’energia vitale, quando invece la  surgelazione, o peggio l’inscatolamento, in molti casi uccide l’alimento.       

• Sistemi di  cottura:  in linea di principio, il calore uccide la vitalità degli alimenti, ed alcuni  sistemi di cottura sono più distruttivi di altri, come ad esempio il microonde  e il forno della cucina.      

• Qualità  organolettiche: il profumo, il colore e il sapore sono indicatori della freschezza  dell’alimento e si deteriorano velocemente con la perdita di vitalità.

In linea di massima possiamo comunque seguire queste indicazioni:

1. Fate in modo che i vostri pasti siano composti da una buona quantità di alimenti freschi e crudi (più del 50% della quantità totale).
2. Scegliete vegetali di stagione e possibilmente biologici.
3. Acquistate ortaggi interi e non già porzionati e lavati.
4. Se potete acquistate frutta e verdura direttamente da piccoli produttori: la frutta è più viva e contiene più nutrienti se matura direttamente sull’albero, come è naturale che sia. Inevitabilmente molti prodotti offerti dalla grande distribuzione vengono raccolti acerbi, oltretutto se non provengono da coltivazioni biologiche, vengono poi sottoposti a diversi trattamenti come il gas per allungarne la conservazione e ai coloranti per renderli più appetibili.
5. Lavateli e preparateli poco prima del pranzo o della cena. Usate coltelli di ceramica per ridurre il processo dell’ossidazione.
6. Privilegiate frutta e verdura dai colori vivaci, e cercate di avere, a rotazione, tutti i colori nei vostri piatti.
7. Mangiate molte verdure a foglia verde, condite con poco olio extravergine di oliva e qualche goccia di limone che supporta l’assimilazione del calcio.
8. Preferite verdura e frutta del vostro territorio, senza per questo rinunciare, saltuariamente ai frutti esotici.
9. Se vi piace il pane, scegliete quello a base di cereali integrali e senza lievito.
   
   Il cibo è una forza viva e poderosa, che interagisce con noi a livello fisico, mentale, emotivo, energetico e spirituale.

        Maurine Withehouse, Cibo per nutrire l’anima.