La raccolta dello Zafferano

La raccolta dello zafferano

Come visto in un post precedente [QUI] la fioritura dello zafferano inizia dalla seconda metà di ottobre, e con lei anche il momento delle operazioni di raccolta.
I fiori emergono dal mazzetto di foglie, sono inizialmente chiusi a tubolo e si aprono del tutto nel giro di 24 ore.
La raccolta deve effettuarsi al mattino presto, quando il fiore è ancora chiuso. Solitamente non dovrebbe protrarsi oltre le ore 9-10.
Raccogliere i fiori una volta aperti pregiudica la qualità finale del prodotto, in quanto si rischia di rovinare gli stimmi, che si riempiano di terriccio o polline trasportato dalle api.

Per questo motivo è importante visitare il campo ogni mattina (soprattutto per chi vuole produrre uno zafferano di qualità), per cogliere i fiori che si sono formati durante la notte.

La "tecnica" di raccolta, ipotizzando un aiuola a 4 file, si esegue camminando tra i solchi, con un cestino sotto il braccio e cogliendo i fiori di 2 file per volta.
In base al sesto utilizzato per l'impianto, vi accorgerete subito alla prima raccolta, la comodità o meno. Consigliate sono dalle due al massimo quattro file per aiuola, altrimenti si rischia diventi scomoda e faticosa la raccolta, nonchè poco redditizia in termini di tempo.

  
Il periodo della fioritura dura circa 10-15gg giorni, ed è in questo momento che bisogna impegnarsi al massimo per la buona riuscita della produzione dello zafferano.

Clicca QUI e scopri un altro post con foto della raccolta.