Lo sapevi che...

Ricchi di fibre, magnesio e acido folico, gli spinaci sono soprattutto una fonte importante di luteina, un pigmento della famiglia dei carotenoidi.
Dall'intensa attività antiossidante, la luteina è utile soprattutto per la salute della macula, la parte centrale della retina e protegge da cataratta e degenerazione maculare senile. 

Per mantenere integro il loro contenuto di luteina, gli spinaci vanno consumati crudi. 🥬

Si possono consumare freschi in insalata o sotto forma di succo. Abbinarli a una fonte di grassi buoni (ad esempio semi di zucca) è una buona idea per migliorare l'assimilazione della luteina.