AURUM - Un Vino per sempre!

Aurum è il vino dolce della nostra piccola ma unica realtà aziendale. La zona di Tarcento è conosciuta come zona rientrante nella DOCG Ramandolo. La voglia di fare qualcosa di nuovo e di produrre un vino unico ci ha portato a sperimentare e scommettere sulle nostre capacità lasciando una strada commercialmente più facile per una sconosciuta ma piena di speranza....dopo anni di prove ed esperimenti, dopo vendemmie passate a Bordeaux e sul lago di Corbara in Umbria conoscendo i muffati migliori al mondo, dopo studi e ricerche in Enologia nasce l'idea di produrre un "Vino per sempre", che resti nella memoria della gente! Questo Verduzzo appassito sui graticci per 5 mesi dove incontra la botritizzazione e successivamente pigiadiraspato, passa da una resa del 70% ad una che va dall'8 al 18%....40 giorni di fermentazione e 18 mesi di affinamento in barrique fanno il resto. Dopo altrettanto tempo in bottiglia è pronto per essere commercializzato ma solo nelle migliori annate poichè siamo pignoli e se il Vino non è eccezionale non usciamo sul mercato e lo vendiamo sfuso. Il suo massimo è berlo da solo o in abbinamento a formaggi erborinati o stagionati: gorgonzola, camembert, roquefort su tutti; un grande abbinamento anche quello con cioccolata fondente sopra il 90%. Solo 400 bottiglie numerate prodotte. Aurum, un Vino per sempre!!!