Vincenzo Barbieri
Founder Junior
La pastiera napoletana....con grano in barattolo già cotto.
2020-04-09 16:08:48
INGREDIENTI PER IL RIPIENO:-210 g DI GRANO COTTO CHIRICO-350 g DI RICOTTA ROMANA-2 UOVA INTERE-2 TUORLI D’UOVO-300 g DI ZUCCHERO-10 g DI MACEDONIA CANDITA-1 BUSTINA DI VANILLINA-1 FIALA (1g) D’ESSENZA DI FIOR D’ARANCIO-2,5 g DI CANNELLA IN POLVERE.
PER LA FROLLA:
-250 g DI FARINA
-100 g DI ZUCCHERO
-100 g DI BURRO FREDDO
-1 UOVO INTERO
Amalgamare il grano cotto Chirico con la ricotta e aggiungere lo
zucchero poco per volta.
Incorporare le uova, la vanillina, l’estratto di fior d’arancio e la cannella
lavorando bene il composto.
Aggiungere infine la macedonia candita.
Preparare la pasta frolla mescolando rapidamente gli ingredienti
necessari e farla riposare in frigo per circa 10 minuti.
Stendere la pasta frolla con un mattarello e foderare lo stampo.
Versare il ripieno e decorare con sottili strisce di pasta frolla.
Infornare in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.