Bananabread senza glutine

Non si può rinunciare a realizzare un dolcetto tanto amato ma in versione senza glutine quando e' un'amica a chiedertelo! E allora eccolo qui Sara Zoia, il pane alle banane di cui avevi tanta voglia!
E' stato un piacere realizzarlo per te e la tua piccola selvaggia
Spero che ti sia piaciuto e intanto lo condivido nella speranza che anche a qualcun altro venga voglia di provarlo

Condividete questa ricetta se vi e' piaciuta! Grazie

Ingredienti:
100g farina di mandorle
100g farina di riso
50g farina di avena
20g amido di tapioca o altro amido
80g zucchero grezzo
2g bicarbonato di sodio
1 bustina di lievito naturale
80g olio di mais
1g vaniglia in polvere o cannella
0,5g sale
2 banane grandi (270g)
200g bevanda di soia
50g gocce di cioccolato

Procedimento:
Accendiamo il forno a 180 gradi in modalità statica
Prepariamo uno stampo da plumcake 30x12 oliando la superficie e cospargendo con pane grattugiato
Mescoliamo l'olio con l'aroma che abbiamo scelto e mettiamo da parte
In una ciotola capiente inseriamo tutte le farine, mandorle, riso, avena, l'amido di tapioca , il bicarbonato e mescoliamo bene
Ora aggiungiamo le gocce di cioccolato alle farine tenendone da parte una manciata per decorare la superficie e mescoliamo nuovamente
Mettiamo le banane, l'olio con l'aroma, il sale, lo zucchero e la bevanda di soia in un frullatore e frulliamo fino ad ottenere un composto liscio
Uniamo i liquidi alle polveri e mescoliamo bene, dobbiamo ottenere un composto morbido ma non liquido
Versiamo il composto nello stampo, cospargiamo con le gocce di cioccolato tenute da parte e cuociamo per 30/35 minuti, dipenderà dal nostro forno, facciamo la prova stecchino.
Sforniamo il dolce e lo facciamo riposare nella sua teglia per almeno 10 minuti prima di sformarlo
Facciamo raffreddare completamente
Consigli:
Se non trovate la farina di avena prendete i fiocchi di avena senza glutine e poi li mettete nel frullatore polverizzandoli.
Questo plumcake si può arricchire ulteriormente inserendo 30g di frutta secca tipo noci, mandorle ecc. in aggiunta alle gocce di cioccolato.
Oppure se siete golosi come me, quando il dolce e' freddo potete colargli sopra un po' di cioccolato fuso