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Ci stiamo preparando per la festa piu bella dell'anno e voi?
Quando abbiamo detto che ci stavamo preparando per il Natale non stavamo scherzando😂😂 Ecco la nostra proposta come primo piatto, una lasagna super leggera, senza grassi, gluten free e strabuona! Carine le stelline vero??😍😍 Fanno subito festa!Per questa ricetta sono disponibili i passaggi passo passo in modo da renderne piu semplice la realizzazione. Fateci sapere le vostre opinioni e come sempre, se la ricetta vi e' piaciuta condividetela con i vostri amici. (Siamo anche su Facebook: https://www.facebook.com/VeganYummyFood/ )
INGREDIENTI
Per 6/8 porzioni
Per la salsa di cavolfiori:
1 cavolfiore
2 patate
1 spicchio d'aglio
2 cucchiai di lievito alimentare
1 peperoncino secco sbriciolato
noce moscata
latte vegetale qb
sale
Spinaci in crema:
1kg di spinaci
la salsa di cavolfiori
1 cucchiaino di aglio in polvere
2 cucchiai di lievito alimentare
sale
Per la zucca:
1 zucca Butternut
1 cipolla grande
2 cucchiai di salsa di soia
1 peperoncino piccolo essiccato e sbriciolato
aglio, sale e prezzemolo
Assemblaggio della lasagna:
250g di sfoglie di lenticchie verdi
PROCEDIMENTO PASSO PASSO
1 - La salsa di cavolfiori
Pulite e cuocete il cavolfiore e le patate al vapore. Poi frullateli insieme a tutti gli ingredienti e regolatevi con la quantita' di latte. Dovete ottenere la consistenza della besciamella. Coprite e tenete da parte.
Perche' non abbiamo utilizzato la besciamella? Perche' non volevamo usare farine di nessun genere e volevamo una lasagna esclusivamente di verdure. Se notate non abbiamo utilizzato nessun grasso e questo era lo scopo!
2 - Spinaci in crema
Non avendo trovato gli spinaci freschi abbiamo optato per quelli surgelati, ad ogni modo se li trovate freschi optate per quelli. Sbollentateli appena e poi strizzateli per bene una volta che saranno freddi.
A questo punto rimetteteli in pentola e fateli saltare appena, aggiungendo il resto degli ingredienti.
Tenete da parte 1/4 di salsa di cavolfiore che vi servira' per completare gli strati. Coprite e tenete da parte. Questi spinaci sono una goduria anche serviti come contorno!!
3 e 4 - La zucca
Pulite la zucca levando la buccia, tagliatela a tocchetti e se volete e
se volete, una parte tagliatela a fettine che poi vi serviranno per fare
uno strato come da foto passo passo. Ma e' una cosa in piu che potete
anche evitare, l'importante sono le stelline :-) aiutatevi con un coppapasta a forma di stella.
Affettate la cipolla e versate in una pentola capiente zucca e cipolla e
fate stufare con due dita d'acqua e il coperchio, facendo attenzione ad
aggiungere ulteriore acqua nel caso si asciugasse troppo. Verso fine
cottura aggiungete la salsa di soia, il peperoncino (facoltativo)
l'aglio in polvere e il prezzemolo e fate cuocere ancora 5 minuti. La
zucca non dovra' essere completamente cotta, lasciatela al dente in
quanto poi andra ancora in forno a lasagna ultimata e finira' di
cuocersi.
Adesso versate 3/4 della zucca del frullatore per ottenre
la crema che utilizzeremo per gli strati. La restante quantita' a
tocchetti ci servira per dare volume alla nostra lasagna. Assaggiate e
se manca qualcosa fate le dovute aggiunte. Coprite e tenete da parte.
Assemblaggio della lasagna
Adesso non ci rimane che assemblare la nostra lasagna e poi cuocerla a
180 gradi per 30 minuti. Questo piatto potete prepararlo anche in
anticipo, il giorno dopo e' ancora piu buono!