Silvio Ferrari
Top Founder President
In Liguria li chiamiamo Sanguin.
Ecco 2 funghi a latice arancio, molto apprezzati in parecchie zone d'Italia il Lactarius deliciosus tipico del pino e il Lactarius salmonicolor, più chiaro, simbionte dell'Abete bianco.....
Nelle foto si vedono le 2 specie a confronto, conosciuti in Liguria come Sanguin, in Toscana come Pennecciole e in Calabria come Rositi, ma paese che vai nome locale che trovi.Il L. deliciosus è più pregiato come commestibile, ma molti apprezzano anche il salmonicolor , seppure con retrogusto di resina e carne più dura, mettendolo in composta o adottando altre pratiche per migliorarne il gusto. Saperli riconoscere gli uni dagli altri, è utile per chi li raccoglie, ricordate alberi diversi e colori diversi