Curcuma

Curcuma longa o zafferano delle indie (che prende il nome dal colore come quello dello zafferano, ma non hanno uguale sapore). Originaria dell'Asia è adoperata principalmente nella cucina orientale, come India e Thailandia principalmente ed in altri paesi asiatici. Quello in foto (1) è l'infiorescenza dentro cui si sviluppano i fiori. Dal rizoma (foto 2) della pianta e dopo essiccazione e lavorazione, si ricava la polvere. Nell'antichità la curcuma veniva adoperata anche come tintura per tessuti. Chiamata anche spezia delle meraviglie in quanto ha molti benefici per il nostro corpo: ha poteri antinfiammatori, antiossidanti e antidolorifici, aiuta a curare il colesterolo e in genere è un antinfiammatorio. Sempre di più viene adoperata anche nella cucina occidentale e basta andare sul web per trovare mille ricette, bibite, pane, biscotti o come insaporitore di sughi o aggiungerla a dolci. Un giorno ho provato a fare il pane alla curcuma con farina già pronta e vi dico che era una vera delizia! 💪😊