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Un film sulle latterie e i caseifici turnari: una grande lezione dal passato
2019-08-30 18:23:07
Grazie alla collaborazione tra l'Ecomuseo delle acque (Friuli) e l'Ecomuseo della Val di Peio (Trentino) viene reppresentata una delle più antiche forme di cooperazione agro-alimentare in Italia.
"Latte nostro" mette in primo piano gli animali, le sapienti tradizioni di allevatori, pastori e casari che contribuiscono alla realizzazione di straordinari formaggi a latte crudo, senza l'utilizzo di fermenti industriali. Piccole produzioni che sfociano in Presidi Slow Food.