SCONTI SHOCK
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Sono a uacaca in Messico a vedere come si fa il mescal
2019-02-24 10:41:34
Il mescal, a differenza della più conosciuta tequila, si produce solo con la parte centrale dell'agave conosciuta come Espadin. Quando la pianta raggiunge i 6/8 anni di vita, si raccoglie e si tagliano tutte le foglie, lasciando solo il cuore, che viene chiamato piña per il suo aspetto e che viene cotto in speciali forni interrati. Dopo la cottura vengono triturati e lasciati macerare da 14 a 30 giorni. Segue la distillazione in piccoli alambicchi discontinui e può durare a lungo ed essere svolta due volte.[8]Il distillato viene quindi lasciato riposare in grandi botti di legno per un periodo che va dai 2 mesi ai 7 anni. Durante questo tempo acquisisce un colore dorato e via via più chiaro.
Per aromatizzare un certo tipo di mescal viene depositata all'interno delle bottiglie una larva d'insetto. Viene comunemente definito verme, ma è in realtà la larva di un coleottero. oppure si utilizzano larve della Comadia redtenbacheri, detta comunemente gusano rojo;
Alla fine ci hanno fatto assaggiare gli Insetti aromatizzati al peperoncino e abbiamo bevuto questo buonissimo liquore.
Alla salute di tutti i camers.
Si brinda con questi tipi bicchieri