Parlare di territorio con l'apericena Delizioso.

È facile dire Apericena, difficile vivere un' esperienza di gusto in cui ogni singolo particolare del piatto è stato studiato e ragionato per esaltarne le caratteristiche e raccontare peculiarità del territorio.

Dal ristorante tipico Rubino, si trova la competenza di Silvia Ferrari che da sommelier e tecnico superiore per la promozione e valorizzazione dei beni enogastronomici, sa sorprenderti con abbinamenti mirati.

Qui, l'olio EVO, il Vino e il Cibo, vivono in simbiosi, rafforzando l'esperienza e acuendo i sensi. 

Degustazioni mirate all'interesse del viaggiatore o guidate da Silvia scegliendo volta per volta, in base alle percezioni e alle vibrazioni che gli ospiti emanano, un piatto, il suo vino e l'olio. Elementi dati per scontati, con cui ogni giorno ci rapportiamo, verranno visti con un'ottica nuova vivranno di vita nuova e il fruitore dell'esperienza, porterà a casa un'emozione intensa e nuove conoscenze.

La semplicità di alcuni piatti, permette di percepire il pregio delle materie prime attentamente selezionate. 

L'apericena emoziona già ad un primo sguardo, l'esperienza gustativa si completa con le sensazioni tattili date dal cibo sul palato. Un'esplosione di sapori, di profumi, di percezioni, coinvolgono i sensi, inebriandoli e sigillando emozioni legate all'assaggio che per chi non è del territorio, ricercherà di riprodurre in casa, una volta rientrato. Così, il Salento entra nell'anima e fatica ad abbandonare la mente. 

Il motto del ristorante è #intendernonlopuochinonloprova

non poteva essere più azzeccato.