A Gallipoli, non solo pesce, ma culto della tradizione EnoEvoGastronomica
Il vino, nettare prezioso che ha accompagnato gli uomini nel corso dei millenni. L'olio, estratto prezioso riscoperto quale nutraceutico. La storia, che si ritrova nei piatti, nelle sue ricette e nelle laboriose mani che mescolano preziosi ingredienti.
L' Essenziale è oltre l'apparenza!
Per molti un calice di vino, resta un semplice calice di vino, o un piatto semplice è solo qualcosa da trangugiare.... Per assurdo, quando l'Italia soffriva la fame si era più attenti al cibo, cosa che oggi non è. Il cibo oggi è reso importante dal susseguirsi di mode e status, si parla continuamente di piatti, cucine stellate, ma al momento di fare la spesa, qual è la reale attenzione che si pone? Cosa ci fa fermare a mangiare in un posto piuttosto che in un altro? Primo tra tutti il prezzo dei piatti, poi la quantità di persone e spesso la grandezza del locale. Oggi fa sempre più tendenza un locale molto grande con persone accalcate sui tavoli, ma la qualità? dove la ricerchiamo?
Si continua a chiedere il quartino di vino della casa, a non obiettare se l'olio arriva senza etichetta, in semplici ampolle di vetro (tutto fuori norma).
Dovremmo fermarci a riflettere ogni tanto.... la moda è una bella cosa, ma la salute richiede l' utilizzo dei neuroni, sì esatto... proprio quelli che ci bruciamo mangiando prodotti a cui non prestiamo la giusta importanza