Arte & Intrattenimento
Uova in vasocottura
La cucina in vasocottura è una tecnica che sta prendendo sempre più piede nell’ultimo periodo. Oltre che per la comodità di poter servire monoporzioni d’effetto, questa tecnica di cottura è utile anche perché consente di mantenere inalterate le proprietà nutritive degli ingredienti utilizzati. Tra..
le tante ricette, le uova in vasocottura sono senza dubbio una delle più semplici e il risultato finale è una sorta di frittatina monoporzione.
Le ricette per la vasocottura sono adatte per evitare gli alimenti perdano le loro proprietà nutrizionali: con questa tecnica possono essere preparare tutti i tipi di pietanze, dai primi piatti ai contorni senza dimenticare i dolci!
Ingredienti:
• pane carasau q.b.
• 4 uova fresche
• olio extravergine di oliva q.b.
• sale q.b.
• pepe nero q.b.
• taleggio o altro formaggio a piacere
Preparazione: 20’
Cottura: 5’
Preparazione delle uova in vasocottura
Per questa preparazione è preferibile utilizzare un vasetto adatto per la vasocottura da 250 ml per ogni commensale. Sbriciolate grossolanamente il pane carasau e distribuitelo sul fondo di ogni vasetto. Condite con un filo d’olio e rompete un uovo all’interno di ogni vasetto facendo attenzione a che i tuorli restino intatti. Condite con il sale e il pepe in base al vostro gusto poi coprite con il formaggio tagliato a cubetti. Chiudete i vasetti con gli appositi ganci e adagiateli all’interno di una pirofila. Versate un paio di dita di acqua e mettete in forno. Fate cuocere in forno già caldo a 150°C per 15 minuti o comunque quanto basta a che l’albume si rapprenda e l’uovo raggiunga la consistenza desiderata.
fonte primochef